வணிக சமையலறைகள் உற்பத்தி மற்றும் உணவு பாதுகாப்புக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. உங்கள் வணிக சமையலறை உங்கள் வீட்டில் இருந்தாலும் அல்லது ஒரு தனி வசதியில் இருந்தாலும், அதை வடிவமைப்பது நல்லது, எனவே உங்கள் வேலையை முடிந்தவரை திறமையாக முடிக்க முடியும். நீங்கள் வாரத்திற்கு ஒரு சில குக்கீகளை உருவாக்குகிறீர்களா அல்லது உங்கள் பகுதியில் உள்ள அனைத்து மளிகைக் கடைகளையும் வழங்குகிறீர்களா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், உங்கள் வணிக சமையலறை தூய்மை மற்றும் பாதுகாப்பான உணவு கையாளுதலுக்கான தேவைகளின் பட்டியலை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.
வணிக சமையலறைகளின் உரிமம் மற்றும் ஆய்வுகள்
வணிக சமையலறைகள் ஆய்வு செய்யப்பட்டு உரிமம் பெறுகின்றன. உங்கள் உள்ளூர் சுகாதாரத் துறையுடன் பணிபுரியும் செயல்முறை வடிவமைப்பு கட்டத்தில் தொடங்குகிறது, ஒரு ஆய்வாளர் உங்கள் திட்டங்களை மதிப்பாய்வு செய்யும் போது, அவை பொருத்தமான டிஷ் சலவை மற்றும் குளிர்பதன உபகரணங்கள் போன்ற தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்கின்றன என்பதை உறுதிசெய்கின்றன. பல பகுதிகளில் இருக்கும் குடிசை சமையலறை சட்டங்களின்படி உங்கள் வீட்டு சமையலறை வணிக சமையலறையாக உரிமம் பெற முடியும்.
இருப்பினும், நீங்கள் இன்னும் கட்டணம் செலுத்த வேண்டும் மற்றும் ஆய்வுகள் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் முதலில் வடிவமைத்து கட்டமைக்கும்போது உங்கள் வணிக சமையலறைக்கு உரிமம் பெற நீங்கள் விண்ணப்பிக்க வேண்டும், மேலும் உங்கள் உரிமத்தை ஆண்டுதோறும் புதுப்பிக்க வேண்டும். வெவ்வேறு சுகாதார ஆய்வு நிறுவனங்கள் பல்வேறு வகையான உணவு வணிகங்களுடன் செயல்படுகின்றன. ஒரு சில்லறை உணவு நிறுவனம் ஒரு நகராட்சி அல்லது மாவட்ட சுகாதாரத் துறையால் உரிமம் பெற்று ஆய்வு செய்யப்படும், அதே நேரத்தில் ஒரு மொத்த நடவடிக்கை பொதுவாக ஒரு மாநில அல்லது மத்திய விவசாயத் துறையால் உரிமம் பெற்று ஆய்வு செய்யப்படுகிறது.
உணவு சேவை உபகரணங்கள்
பெரும்பாலான வணிக சமையலறைகள் தொழில்முறை உபகரணங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. உணவு சேவை உபகரணங்கள் பெரும்பாலும் துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை எளிதில் சுத்தம் செய்யப்பட்டு சுத்தப்படுத்தப்படலாம். தொழில்முறை குளிர்பதன உபகரணங்கள் உணவு பரவும் நோய்கள் வளரக்கூடிய வெப்பநிலை வரம்புகளிலிருந்து உணவுகளை விரைவாக குளிர்விக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. தொழில்துறை அடுப்புகள் குடியிருப்பு வரம்புகளை விட அதிக வெப்ப வெளியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, அவை சமைக்கக்கூடிய திறனைக் கொண்டுள்ளன.
பாத்திரங்களைக் கழுவுதல் உபகரணங்கள் சுத்திகரிக்க போதுமான வெப்பநிலையை அடைய வேண்டும், அல்லது கையால் கழுவவும், துவைக்கவும், சுத்தப்படுத்தவும் பல மடு பெட்டிகள் இருக்க வேண்டும். உரிமம் பெற்ற வணிக சமையலறை, தொழில்துறை திறன் இல்லாமல், வீட்டு சமையலுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட கருவிகளைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் உங்கள் அமைப்பு இன்னும் சுகாதாரம் மற்றும் உணவு பாதுகாப்புக்கான தேவைகளின் பட்டியலை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.
தளவமைப்பு மற்றும் வேலை ஓட்டம்
உள்ளூர் சுகாதாரத் துறைகள் உணவுப் பாதுகாப்பைப் பொறுத்தவரையில் வணிக சமையலறைகளின் தளவமைப்புகளில் மட்டுமே அக்கறை கொண்டுள்ளன என்றாலும், ஒரு பிரெப் மடுவுக்கு மிக அருகில் ஒரு துடைப்பான் மடுவை நிறுவாதது போன்றவை, வெற்றிகரமான வணிக சமையலறைகள் வழக்கமாக வேலைக்கு எளிதாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. ஊழியர்கள் ஒருவருக்கொருவர் மோதிக்கொள்ளாமல் நகர்த்துவதற்கும் வேலை செய்வதற்கும் சாதனங்களுக்கு இடையில் போதுமான இடம் இருக்க வேண்டும், மேலும் திறமையான செயல்முறைகளுக்கு போதுமான எதிர் இடம் இருக்க வேண்டும். தளவமைப்பு மற்றும் வேலை ஓட்டத்திற்கு சிந்தனை வழங்குவது வணிக சமையலறையை வடிவமைக்கும் செயல்முறையை சிக்கலாக்கும், ஆனால் இந்த படிகள் நீண்ட காலத்திற்கு வேலை மற்றும் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகின்றன.
